很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是（shì）具體如何來（lái）做卻是（shì）學問多（duō）多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何（hé）盡量去（qù）除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上（shàng）多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後（hòu）流動水衝洗（xǐ），因葉片部位（wèi）的（de）農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸（jìn）泡，不（bú）要（yào）超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入（rù）到蔬（shū）菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用（yòng）開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留（liú）分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷（shuā）衝（chōng）洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右（yòu），掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍長一些，焯水後再用清（qīng）水（shuǐ）淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒（sā），蒂（dì）處最容易有殘留（liú）。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除部分（fèn）農藥，有（yǒu）機磷和（hé）氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以（yǐ）洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康不說（shuō），這些清洗步（bù）驟我們習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬護（hù）我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）