很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是（shì）在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切（qiē）一部分（fèn），以每個葉片都（dōu）散落不相連為（wéi）宜（yí）。菜根部分（fèn）建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後流（liú）動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為（wéi）宜，水要（yào）沒過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸（jìn）泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用（yòng）開水（shuǐ）焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素（sù），但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用（yòng）。

較難（nán）清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點（diǎn）鹽搓洗一下（xià），削皮後食用（yòng）。

十字（zì）花科

衝洗後用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些（xiē），焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處（chù）最容易（yì）有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來（lái）去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基（jī）甲（jiǎ）酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千（qiān）萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方向攪拌（bàn），形成離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再（zài）清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的（de）幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉（zhuǎn）載自（zì）：生活有百科）