很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除（chú）農藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破（pò）壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用，雖然例如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的（de）苦瓜，其農藥殘留（liú）分（fèn）布在它的（de）凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇（sū）打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些（xiē），焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容易（yì）有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否（fǒu）則（zé）農（nóng）藥會從（cóng）切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來（lái）去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清（qīng）潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次（cì）汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的（de），清（qīng）洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用（yòng）手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離（lí）心力，更（gèng）容（róng）易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百（bǎi）科）