很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵（miàn），雙（shuāng）手可不是萬能（néng）的。晾（liàng）曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮（huī）發掉一部（bù）分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分（fèn）解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大（dà）降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多切（qiē）一部分，以每個葉片都散落不相（xiàng）連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流（liú）動水衝洗，因（yīn）葉片（piàn）部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會（huì）讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例（lì）如茄（qié）子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵（miàn）與縫隙中（zhōng），需要（yào）用牙刷（shuā）衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間（jiān）稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒（jiāo）噴灑（sǎ）農藥（yào）時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷（shuā）一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇（sū）打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和（hé）氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個（gè）方向攪拌，形成離心力（lì），更（gèng）容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一（yī）些方法，卻可以最大限度的來嗬（hē）護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）