很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶。

但是具體如（rú）何來做卻是學問多多。下（xià）麵（miàn）就給（gěi）大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的含（hán）量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部（bù）往（wǎng）上多切一部分，以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等（děng）可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄（qié）子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營（yíng）養（yǎng）素，但是在無（wú）法保證（zhèng）其安全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科（kē）

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一（yī）些（xiē），焯水後再用清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一（yī）般從上（shàng）往下（xià）撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在（zài）另外的（de）問題，千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康（kāng）不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有（yǒu）百科）