很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛（làn）糟糟（zāo）了再吃也不甚放（fàng）心。

但（dàn）是在清洗蔬菜（cài）這（zhè）方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具（jù）體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的時間，讓（ràng）農藥（yào）揮發掉（diào）一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉（yè）片根部，所（suǒ）以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝（chōng）洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入（rù）到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫（féng）隙中，需要（yào）用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般（bān）從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用（yòng）；

洗（xǐ）好再切，否則農藥（yào）會從切口進（jìn）入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農（nóng）藥，有機（jī）磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在（zài）水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡（jiǎn）單易學的（de）。

除卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）