很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的（de）蔬菜弄（nòng）得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水（shuǐ）洗、去皮、加熱（rè）是（shì）去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外（wài）注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部（bù）分。陽光（guāng）照射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的（de）含量可（kě）以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多（duō）切一部分（fèn），以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片（piàn）部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根（gēn）部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超（chāo）過半（bàn）個小時，以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的（de）水浸（jìn）泡可能會（huì）讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再（zài）用清水（shuǐ）淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換（huàn）新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降（jiàng）低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇（zé）的（de）清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清（qīng）洗（xǐ）方法（fǎ）有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的健康不說，這些清洗步（bù）驟我（wǒ）們習（xí）慣（guàn）熟練後其實（shí）並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬護（hù）我們（men）的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）