很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜（cài）買回（huí）家（jiā）後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不（bú）要超過半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的（de）農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字（zì）花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長（zhǎng）一些（xiē），焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法（fǎ）來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑（jì）可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成（chéng）離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅（jǐn）僅介（jiè）紹其（qí）中（zhōng）的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以（yǐ）最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）