很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜（cài）、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先（xiān）散開放置半天的時（shí）間，讓農（nóng）藥揮發掉一（yī）部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞（huài），照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用（yòng）一點（diǎn）鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科（kē）

衝洗後用（yòng）淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑（sǎ）農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從（cóng）切（qiē）口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑（jì）會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮（zhǔ）分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大（dà）限（xiàn）度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實（shí）並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）