很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但（dàn）是（shì）在清（qīng）洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問（wèn）多（duō）多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個（gè）葉（yè）片都散（sàn）落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜單（dān）掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖（suī）然例如（rú）茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在（zài）無法保證其安全性的時候建議削（xuē）皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰（bāi）成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂（dì）處（chù）最容易（yì）有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲（jiǎ）酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會（huì）使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉（diào）部（bù）分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔（jié）劑（jì）會（huì）不會存在另外的問題（tí），千萬不要人為的製造二（èr）次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中（zhōng）一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的健康不說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的身（shēn）體，何樂而不為（wéi）呢（ne）?

（轉（zhuǎn）載自（zì）：生活（huó）有百科）