很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃（chī）的蔬菜（cài）弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農（nóng）藥殘（cán）留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如（rú）何來（lái）做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放（fàng）置半天（tiān）的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分（fèn）。陽光（guāng）照射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部往（wǎng）上多切（qiē）一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後（hòu）流動水衝洗，因葉片（piàn）部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留（liú）農藥較多。

換水後加（jiā）入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用（yòng），雖然例如（rú）茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留（liú）分（fèn）布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和（hé）法（fǎ）來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的（de）清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個（gè）方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後待（dài）用（yòng）。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清（qīng）洗（xǐ）步驟我（wǒ）們習（xí）慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）