很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如（rú）何（hé）盡量去（qù）除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開放置半（bàn）天（tiān）的時（shí）間，讓農藥揮（huī）發（fā）掉一（yī）部分。陽（yáng）光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以大（dà）大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分，以每個葉片都散落不（bú）相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留（liú）農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後（hòu）食用（yòng），雖然（rán）例（lì）如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在（zài）無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清（qīng）水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上往下撒（sā），蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷（shuā）刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大（dà）限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬（hē）護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）