很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心（xīn）。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱（rè）是去（qù）除（chú）蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家後先散開放（fàng）置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根（gēn）部往上多（duō）切一部分，以每個（gè）葉片都（dōu）散落不（bú）相連為宜（yí）。菜（cài）根部（bù）分建（jiàn）議舍棄（qì）。

葉菜單掰下（xià）來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢流到葉片根（gēn）部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇（sū）打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的（de）農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡（jìn）量（liàng）去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議（yì）焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去（qù）蒂，最好切除（chú）掉蒂（dì）部厘（lí）米丟棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑（jì）可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外的問題（tí），千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加（jiā）澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再（zài）清水衝（chōng）洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方（fāng）法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我（wǒ）們習（xí）慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時（shí）間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）