很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開放（fàng）置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要（yào）沒過蔬菜（cài）。如果用（yòng）衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的（de）菜（cài）類洗淨後，用開水焯（chāo）燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時（shí）候建議削皮（pí）食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜（guā）食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗時（shí）要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我（wǒ）們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活有百科）