很多時候，為了洗幹（gàn）淨（jìng）所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去（qù）除蔬菜（cài）農藥殘（cán）留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻（què）是學問多多。下麵就給大家介紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後（hòu）先散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射（shè）可以（yǐ）讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較（jiào）多（duō）。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性的時（shí）候建議削皮食用（yòng）。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字（zì）花（huā）科

衝洗後用淘米（mǐ）水或（huò）者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長（zhǎng）一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷（shuā）刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打（dǎ），利（lì）用酸堿中（zhōng）和法來去除部分（fèn）農藥（yào），有機（jī）磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物（wù）質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清（qīng）洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一（yī）個方向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待（dài）用（yòng）。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介（jiè）紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護（hù）我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）