很多（duō）時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙（shuāng）手可不是（shì）萬能的。晾（liàng）曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大（dà）法（fǎ）寶。

但是具體如（rú）何來做卻是（shì）學問多多。下麵就給（gěi）大家介（jiè）紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍（lán））清洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡（pào），不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄（qié）子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然（rán）例如茄（qié）子皮等富含營養素，但是（shì）在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗（xǐ）後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或（huò）者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則農藥會從切（qiē）口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食（shí）用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分（fèn）農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾（jǐ）種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬（hē）護我們的（de）身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百（bǎi）科）