很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不（bú）是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往上多切一部分，以每個葉（yè）片都（dōu）散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富（fù）含營養素，但（dàn）是（shì）在無法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍長一些，焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流（liú）水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物（wù）質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方（fāng）法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實（shí）並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最（zuì）大限度（dù）的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）