很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留的（de）四大法寶。

但是（shì）具（jù）體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可（kě）以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大（dà）降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇（sū）打浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲（shèn）入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨（jìng）後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處（chù）最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們（men）選擇的（de）清潔劑會不會存在另（lìng）外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為（wéi）水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加（jiā）澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法（fǎ），卻（què）可以最大限度的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）