很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多（duō）。下麵就（jiù）給大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外（wài）注意。

把（bǎ）葉（yè）菜買回家後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射（shè）五分鍾，有機（jī）氯的含量（liàng）可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分（fèn），以每個（gè）葉（yè）片都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單（dān）掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥（yào）較（jiào）多。

換水後加入小蘇（sū）打浸（jìn）泡，不要超過半個（gè）小（xiǎo）時，以（yǐ）分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保證其安全（quán）性的時候（hòu）建議削皮（pí）食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥（yào）殘留分（fèn）布在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮（pí）後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一（yī）些（xiē），焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機（jī）磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的清（qīng）潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方向攪拌，形成離（lí）心力（lì），更容易洗掉縫（féng）隙間殘（cán）留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法（fǎ）有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹（shào）其中（zhōng）的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬（hē）護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百（bǎi）科）