很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做（zuò）卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機（jī）氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相（xiàng）連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會（huì）順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多（duō）。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要（yào）沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時（shí）候建（jiàn）議削皮食用（yòng）。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與（yǔ）縫（féng）隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時（shí）一般從上往（wǎng）下撒（sā），蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂部（bù）厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇（yù）到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二（èr）次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更（gèng）容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的（de）。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）