很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注（zhù）意（yì）。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留（liú）農藥較（jiào）多。

換水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以分鍾左右為（wéi）宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的（de）菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難（nán）清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂（dì）部（bù）厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每（měi）個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會（huì）使毒素（sù）降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌（bàn），形（xíng）成離心力，更容易洗掉（diào）縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最大限度的來嗬（hē）護我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）