很多時候（hòu），為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬（shū）菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵（miàn），雙手可不（bú）是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發（fā）掉一（yī）部分。陽光照射（shè）可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部往上多切一部分，以每個（gè）葉片（piàn）都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸（jìn）泡，不要超（chāo）過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新（xīn）滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然（rán）例如（rú）茄子皮等富含營養素（sù），但（dàn）是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝（chōng）洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有（yǒu）殘（cán）留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部（bù）厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法（fǎ）來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存（cún）在另外的問題，千萬（wàn）不要（yào）人為的製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我們（men）習（xí）慣熟練後其實並不會（huì）耽（dān）擱很（hěn）久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）