很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何（hé）盡量去除農藥（yào）殘留的（de）方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置（zhì）半天的（de）時（shí）間，讓農藥揮發掉一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有機（jī）氯（lǜ）的含量可以大大降低（dī）。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上（shàng）多切一部（bù）分，以每個葉片（piàn）都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較多。

換水後（hòu）加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個（gè）小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後（hòu），用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用（yòng）清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並（bìng）不會耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）