很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是（shì）萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去除（chú）蔬菜（cài）農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是（shì）具體如何（hé）來做卻（què）是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意（yì）。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一（yī）部分，以每個葉片（piàn）都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜（cài）花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在（zài）無法保證其安（ān）全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再用（yòng）清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗（xǐ）好再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們（men）選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待（dài）用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的（de）來嗬護（hù）我們的身體，何樂（lè）而（ér）不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）