很（hěn）多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再吃（chī）也不甚放心（xīn）。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶。

但是具（jù）體如何來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可（kě）以讓（ràng）農藥（yào）分解破壞，照射（shè）五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降（jiàng）低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部（bù）分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下（xià）來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順（shùn）勢流（liú）到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥（yào）較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保證其安全性的時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在（zài）它的（de）凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以（yǐ）用一點鹽（yán）搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到（dào），用軟牙（yá）刷（shuā）刷一（yī）下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲（jiǎ）酸（suān）酯類農藥遇到小蘇（sū）打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻（què）可以（yǐ）最大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並（bìng）不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）