很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬（shū）菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘（cán）留（liú）的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意（yì）。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散（sàn）落不相（xiàng）連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點（diǎn）鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘（táo）米水或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則（zé）農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇（sū）打，利（lì）用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問（wèn）題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性（xìng）的，清（qīng）洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清洗步驟（zhòu）我們（men）習（xí）慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的（de）時間（jiān）。

小小一些方法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）