很（hěn）多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方（fāng）麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農（nóng）藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜（cài）清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以（yǐ）分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可（kě）能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到（dào）蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗（xǐ）淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證（zhèng）其安全（quán）性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要（yào）用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊（kuài）衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從上往下撒，蒂處最（zuì）容易（yì）有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟（diū）棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則農藥（yào）會從切口進入（rù）；

衝比（bǐ）泡重要（yào），每個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬（shū）果（guǒ）清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存（cún）在另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）