很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給（gěi）大家介紹一些如何盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發（fā）掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大（dà）降（jiàng）低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散（sàn）落不相連為宜。菜根部（bù）分（fèn）建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙（tàng）的菜（cài）類洗（xǐ）淨後，用（yòng）開水（shuǐ）焯（chāo）燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無法保（bǎo）證（zhèng）其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需要（yào）用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農（nóng）藥時一般（bān）從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會（huì）從切口進入；

衝（chōng）比泡重要（yào），每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉（diào）部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人（rén）為的製造二（èr）次（cì）汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為（wéi）水溶性的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護（hù）我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練（liàn）後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的（de）來嗬護我們的（de）身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）