很多時候（hòu），為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也（yě）不甚放心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵（miàn），雙（shuāng）手可不（bú）是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘（cán）留的四大（dà）法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光（guāng）照射可以（yǐ）讓農（nóng）藥（yào）分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因（yīn）葉片（piàn）部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農（nóng）藥較（jiào）多（duō）。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲（shèn）入（rù）到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿（luó）卜盡（jìn）量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打水浸（jìn）泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般（bān）從上往下撒，蒂（dì）處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇（zé）的清（qīng）潔劑會不會存在另外（wài）的（de）問題（tí），千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護（hù）我們的健康不說，這些清洗步（bù）驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

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