很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除（chú）農藥殘留（liú）的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置半（bàn）天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換（huàn）水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等（děng）可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的（de）時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食（shí）用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇（sū）打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從（cóng）切口（kǒu）進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡，放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱（diàn）粉後（hòu）用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的（de）幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載（zǎi）自：生活有百科）