很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類（lèi）

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分（fèn）解（jiě）破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉（yè）片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超（chāo）過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養素（sù），但是在無法保證其（qí）安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用（yòng）牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇打水（shuǐ）浸（jìn）泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再（zài）切，否則農（nóng）藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新（xīn）水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿（jiǎn）性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用（yòng）手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清（qīng）洗（xǐ）步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方（fāng）法，卻（què）可以最大限度的來（lái）嗬護我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）