很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散（sàn）開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉（diào）一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根（gēn）部往上多切（qiē）一部分，以每個葉片都散落不相連（lián）為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可（kě）能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字（zì）花（huā）科

衝洗（xǐ）後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處（chù）最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉（diào）蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切（qiē）口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製造二（èr）次汙染（rǎn）。

食用（yòng）小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清（qīng）水加澱粉後（hòu）用手在水中一（yī）個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝（chōng）洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的（de）健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）