很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻（què）是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白（bái）菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把葉菜買（mǎi）回家（jiā）後（hòu）先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多（duō）切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分（fèn）建議（yì）舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉（yè）片根（gēn）部，所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸（jìn）泡，不（bú）要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入（rù）到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝（chōng）洗後用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷（shuā）一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用（yòng）小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇（yù）到（dào）小蘇打（dǎ）等堿（jiǎn）性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在（zài）另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一（yī）個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大（dà）限度保護我們（men）的健康不說，這些（xiē）清洗步驟（zhòu）我（wǒ）們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）