很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃（chī）的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是（shì）學問多多。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何（hé）盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往上（shàng）多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後（hòu）加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小（xiǎo）時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水要（yào）沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重（chóng）新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候（hòu）建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗（xǐ）後加（jiā）小（xiǎo）蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放（fàng）人兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素（sù）降低（dī）。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存（cún）在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性（xìng）的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在（zài）水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健（jiàn）康不（bú）說，這些清洗步驟我們習（xí）慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）