很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟（zāo）了再（zài）吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵（miàn）就給（gěi）大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發掉一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不（bú）相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例如茄子皮等（děng）富含營養素，但（dàn）是在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下（xià）撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類（lèi）農（nóng）藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒（dú）素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會（huì）存在另外（wài）的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮（zhǔ）分鍾左右（yòu），然後再清水衝（chōng）洗（xǐ）後（hòu）待（dài）用（yòng）。

當（dāng）然，好（hǎo）的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最大（dà）限（xiàn）度保護我們的健康（kāng）不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱（gē）很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自（zì）：生活（huó）有百（bǎi）科）