很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾（liàng）曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱（rè）是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就（jiù）給（gěi）大家介紹一些如何盡量（liàng）去除（chú）農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白（bái）菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分（fèn），以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉（yè）菜（cài）單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全（quán）性的時候建議削（xuē）皮（pí）食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一（yī）點（diǎn）鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時（shí）間稍長一些（xiē），焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人兩匙的食（shí）用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分（fèn）農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇（yù）到（dào）小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力（lì），更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步（bù）驟我們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一（yī）些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有（yǒu）百科）