很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不（bú）是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱（rè）是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四（sì）大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如（rú）何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜（cài）清洗時要從根部往上多切一（yī）部分（fèn），以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後（hòu）流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所以（yǐ）根（gēn）部殘留（liú）農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡（pào）可（kě）能會讓衝下（xià）的農藥重新（xīn）滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗（xǐ）淨（jìng）後，用開水（shuǐ）焯（chāo）燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等（děng）富含營養素，但是在無法保證其安全（quán）性的時候建議削（xuē）皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘（táo）米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清（qīng）水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗（xǐ）後換（huàn）新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打（dǎ），利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨（ān）基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔（jié）劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人（rén）為的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪（jiǎo）拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開（kāi）水（shuǐ）煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中（zhōng）的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟（shú）練後其（qí）實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢（ne）?

（轉載自（zì）：生活有百科）