很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗（xǐ）蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何（hé）盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時（shí）要從根部往上多切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗（xǐ），因葉片（piàn）部位的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥（yào）較多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後（hòu）食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全（quán）性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝（chōng）洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食（shí）用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到（dào）小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步（bù）驟我們習慣（guàn）熟（shú）練後其實並不（bú）會（huì）耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）