很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是（shì）具體（tǐ）如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大（dà）降低。

油菜類的（de）蔬菜清（qīng）洗時要（yào）從根部往上多（duō）切一部分，以每（měi）個葉片（piàn）都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能（néng）會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗（xǐ）一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒（sā），蒂（dì）處最（zuì）容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要（yào），每個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機（jī）磷和（hé）氨（ān）基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為的製（zhì）造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱（diàn）粉後（hòu）用手在（zài）水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫（féng）隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法有千（qiān）萬種，這裏（lǐ）僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻（què）可以最大限度（dù）保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）