很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具（jù）體如何來做卻是學問多多。下麵就給（gěi）大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青（qīng）菜（cài）等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄（qié）子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮（pí）食用。

較（jiào）難清洗（xǐ）的苦瓜（guā），其農藥殘留（liú）分布（bù）在它（tā）的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水（shuǐ）淘洗（xǐ）一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸堿中和法來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度保護我（wǒ）們（men）的健康不說（shuō），這些清洗步驟我（wǒ）們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）