很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放（fàng）心。

但（dàn）是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘（gān）藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含（hán）量可以大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要（yào）從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片（piàn）根部，所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換水後（hòu）加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬（shū）菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜（cài）等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較（jiào）難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些（xiē），焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下（xià）；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分（fèn）鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說（shuō），這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟（shú）練後（hòu）其實並不（bú）會耽擱很久（jiǔ）的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）