很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農（nóng）藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜（cài）、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時（shí）間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多（duō）。

換水（shuǐ）後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等（děng）可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口（kǒu）進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用（yòng）小蘇打（dǎ），利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇（sū）打等堿（jiǎn）性物質後，會（huì）使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的清潔劑會不會存在另外的問題（tí），千萬不要人為的（de）製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）