很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬（shū）菜（cài）弄得爛糟糟了（le）再吃也不（bú）甚放心（xīn）。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去（qù）除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具（jù）體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農（nóng）藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往上多切一部分，以每個葉片（piàn）都散落（luò）不（bú）相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片（piàn）部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後（hòu）加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個（gè）小時（shí），以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削（xuē）皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒（jiāo）

辣（là）椒（jiāo）噴灑（sǎ）農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留（liú）。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的（de）食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌（bàn），形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右（yòu），然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）