很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的（de）。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大（dà）法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如（rú）何盡量去除農（nóng）藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可（kě）以讓農藥分解破壞，照射（shè）五分鍾（zhōng），有機氯的含量（liàng）可以大大降（jiàng）低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部（bù）分，以每個（gè）葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡（pào），不（bú）要超過半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬（shū）菜。如（rú）果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如（rú）茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些（xiē），焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥（yào），有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇打（dǎ）粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手（shǒu）在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝（chōng）洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保（bǎo）護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的時間。

小小一（yī）些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）