很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放（fàng）心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大（dà）家介紹一些如（rú）何盡（jìn）量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放（fàng）置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥（yào）分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量（liàng）可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散落不相連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以（yǐ）根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小（xiǎo）時（shí），以分鍾（zhōng）左右為宜（yí），水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下（xià）的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜（cài）類（lèi）洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去（qù）皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在（zài）無法保證其安全性的時（shí）候建議削（xuē）皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打（dǎ）浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後（hòu）食（shí）用。

十字（zì）花（huā）科

衝洗後（hòu）用淘（táo）米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘（táo）洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗（xǐ）好再切，否則農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水中一（yī）個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻（què）可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自（zì）：生活有百科（kē））