很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給（gěi）大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來（lái）後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢（shì）流（liú）到葉（yè）片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸（jìn）泡可能會讓衝下的（de）農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不（bú）用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物（wù）質後，會使（shǐ）毒（dú）素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的清潔劑會不會存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方（fāng）法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾（jǐ）種（zhǒng）簡單（dān）易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練（liàn）後其實並不會耽擱很久的時（shí）間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可（kě）以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）