很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是（shì）去（qù）除蔬（shū）菜農藥殘（cán）留（liú）的四大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開（kāi）放（fàng）置半天（tiān）的時間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光（guāng）照（zhào）射可以讓農（nóng）藥分（fèn）解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢流到（dào）葉片根（gēn）部，所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子（zǐ）皮（pí）等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候（hòu）建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後（hòu）食用。

十（shí）字花科

衝洗後用（yòng）淘米水或者（zhě）小蘇打（dǎ）水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農（nóng）藥，有（yǒu）機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二（èr）次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉（fěn）後用手在（zài）水中一個方向攪拌，形成（chéng）離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後（hòu）再清水衝（chōng）洗後待（dài）用。

當（dāng）然（rán），好的蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我（wǒ）們的（de）健康（kāng）不說，這些清洗步（bù）驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的時間。

小小一些方（fāng）法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）