很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬（shū）菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜（cài）農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發（fā）掉一部分。陽光（guāng）照射可（kě）以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大（dà）降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根（gēn）部（bù）往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位（wèi）的農（nóng）藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超（chāo）過半個（gè）小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要（yào）沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入（rù）到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等（děng）富含營養素（sù），但是在無法保證其安全性的（de）時候建議削（xuē）皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗（xǐ）後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字（zì）花科

衝洗後（hòu）用（yòng）淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以（yǐ）洗（xǐ）掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染。

食（shí）用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中（zhōng）一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的（de）。

除卻可以（yǐ）最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）