很（hěn）多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜（cài）農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就給（gěi）大家介紹（shào）一些如何盡量去除農藥（yào）殘留的（de）方法（fǎ）。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍（lán））清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放（fàng）置半（bàn）天（tiān）的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的（de）蔬菜清（qīng）洗時要（yào）從根部往上多切一部分（fèn），以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根部（bù），所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要（yào）用牙刷（shuā）衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清（qīng）洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙（shí）的（de）食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒（dú）素降低。

蔬果清（qīng）潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻（què）可以最（zuì）大限度（dù）的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有（yǒu）百科）