很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱（rè）是（shì）去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射（shè）可以讓農（nóng）藥分（fèn）解破壞，照射（shè）五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流動水衝洗，因葉片（piàn）部（bù）位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水（shuǐ）後（hòu）加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個（gè）小時，以分鍾左右為（wéi）宜（yí），水要（yào）沒過（guò）蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯燙的菜類洗（xǐ）淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖（suī）然例（lì）如茄子皮等富（fù）含營養素，但（dàn）是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在（zài）它的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個（gè）麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人（rén）兩匙的食用（yòng）小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中（zhōng）和（hé）法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存（cún）在另外的問題，千萬不要人為的製造二（èr）次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後（hòu）用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅（jǐn）介（jiè）紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟（shú）練後其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂（lè）而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活（huó）有百（bǎi）科）